Les herbes aromatiques sont non seulement délicieuses pour agrémenter nos plats, mais elles apportent également une touche de verdure et de parfum à notre espace extérieur. Que vous ayez un grand jardin ou un simple balcon, il est possible de créer un coin dédié aux herbes aromatiques pour cuisiner en toutes saisons. Voici un guide pour vous aider à planifier, planter et entretenir un jardin dédié aux herbes aromatiques.
Table des matières
Étape 1 : Choisir l’emplacement idéal pour votre jardin d’herbes aromatiques
La première étape consiste à choisir le bon emplacement pour votre jardin de plantes aromatiques. Il est important de tenir compte de la lumière du soleil, de la qualité du sol et de l’espace disponible. De manière générale, les herbes aromatiques préfèrent un sol bien drainé et une exposition ensoleillée ou mi-ombragée.
- Pour les jardins avec peu d’espace, vous pouvez opter pour des pots ou des jardinières sur un balcon ou une terrasse.
- Si vous disposez d’un espace plus conséquent, créez un parterre de plantes au sein de votre jardin ou réalisez un carré potager spécialement dédié aux herbes aromatiques.
Étape 2 : Sélectionner les variétés d’herbes aromatiques
Les plantes aromatiques offrent une grande diversité de couleurs, de textures et de saveurs. Voici quelques variétés populaires à inclure dans votre jardin :
- Basilic : apprécie le soleil et les sols riches et frais.
- Persil : préfère un emplacement mi-ombragé et un sol humide.
- Ciboulette : se plaît au soleil comme à la mi-ombre et nécessite un sol bien drainé.
- Menthe : attention, cette plante est envahissante ! Il est conseillé de la cultiver en pot pour éviter qu’elle ne colonise tout votre espace.
- Romarin : affectionne les endroits ensoleillés et les sols secs et bien drainés.
- Sauge : idéale pour les zones ensoleillées et les sols pauvres en nutriments.
Associer les herbes aromatiques entre elles
Les herbes aromatiques peuvent également être utilisées en association afin d’en optimiser la culture et leur croissance. Par exemple :
- Plants différents des herbes aromatiques dans les cavités de votre jardinière selon l’exposition souhaitée (au soleil ou à l’ombre).
- Utilisez les herbes aromatiques comme plantes répulsives pour éloigner les insectes nuisibles de votre jardin.
- Associez les herbes aromatiques à des fleurs pour créer un parterre esthétique et fonctionnel.
Étape 3 : Planter et entretenir votre jardin d’herbes aromatiques
Une fois que vous avez choisi l’emplacement et les variétés, il est temps de planter vos herbes aromatiques. Voici quelques conseils pour réussir la plantation :
- Préparez le sol en l’aérant avec une griffe de jardin et en ajoutant du compost si nécessaire.
- Respectez la distance de plantation recommandée pour chaque herb afin qu’elle dispose d’assez d’espace pour se développer.
- Semez ou plantez les herbes aromatiques selon la période indiquée sur l’emballage ou dans un guide de jardinage.
- Arrosez régulièrement, mais sans excès. Un sol trop humide favorise l’apparition de maladies.
- Taillez régulièrement les extrémités des tiges pour encourager la ramification et éliminez les fleurs, sauf pour les variétés dont on consomme les graines.
Un entretien adapté aux herbes aromatiques
Pour profiter pleinement de vos herbes aromatiques, il est important de bien les entretenir :
- Récoltez régulièrement les feuilles, surtout durant la période estivale. Réalisez de petites récoltes afin que les plants ne se dégarnissent pas trop vite.
- Protégez vos herbes aromatiques en pot durant l’hiver, notamment dans les régions aux températures plus fraîches.
- Paillez le sol au pied des herbes pour conserver l’humidité et éviter la prolifération des mauvaises herbes.
En suivant ces quelques conseils, vous pourrez créer et entretenir un magnifique jardin d’herbes aromatiques pour agrémenter vos plats et apporter une touche de parfum à votre espace extérieur.
